Οι φυτικές ίνες αποτελούν τα βρώσιμα μέρη των φυτικών τροφίμων, τα οποία δε μπορούν να διασπαστούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και κατ’ επέκταση να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο. Στην κατηγορία αυτοί ανήκουν οι μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες (κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνη, β-γλυκάνες), οι ολιγοσακχαρίτες (πχ ινουλίνη), οι λιγνίνες καθώς και άλλα φυτικά συστατικά (πχ κηροί). Επίσης στις φυτικές ίνες ανήκει και...
Blog
Mελομακάρονα ή Κουραμπιέδες;
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και τα διλήμματα αυξάνονται…τι να προτιμήσω; Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες; Ας δούμε το καθένα ξεχωριστά τι περιέχει. Ένα μελομακάρονο 40-50γρ έχει συνήθως 150-180 θερμίδες. Τα βασικά συστατικά του είναι: Ελαιόλαδο Καρύδια Μέλι Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και μονοακόρεστα λιπαρά τα οποία βοηθούν στη μείωση της LDL και στη διατήρηση της HDL χοληστερόλης στο αίμα. Το μέλι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος...